2013-08-29

Jag älskar långkok, inte bara smaken utan även enkelheten av att göra dem. Det är oftast inte svårare än att hitta en bra bit kött och lägga ner den i gjutjärnsgryta och sen bara låta den ligga där och gotta till sig i ett antal timmar medan man går och hittar på någonting annat under tiden.

Jag har tidigare mest gjort pulled pork på fläskkarré men nu tänkte jag det var dags att prova något nytt. Detta långkok som tänkt dela med mig av idag är en chiligryta gjord på högrev som kokat i ca 10 timmar tillsammans med en massa kryddor, chili och buljong. Jag lät chiligrytan stå och sjuda över natten på väldigt låg värme och när jag tittade till den på morgonen och rörde runt med en slev så trillade köttet sönder i småbitar och allt doftade underbart. Sen var det bara att ta av den från spisen och in i kylen under resten av dagen. På de chilirecept jag tittat på står det att chilin får mer smak om den får stå och dra sig några dagar i kylskåpet så denna maträtt är perfekt att förbereda några dagar innan servering och det är enkelt att göra upp många portioner som kan sparas i frysen till senare tillfällen.

Jag serverade chiligrytan med lite blandad sallad, färsk koriander och ett nybakat glutenfritt morotsbröd som bröts sönder och som jag och Rebecca doppade i chilin. Riktigt mumsigt! :)




Recept - Het Chiligryta

Antal portioner: ca 8-10 st
Tillagningstid: 10 timmar
Förberedelse: 20 minuter

Ingredienser

Chiligryta:
- 1,8 kg högrev
- 2 st gula lökar
- 6 st vitlöksklyftor
- 1 st lime
- 50 g mörk choklad
- 3 st chilifrukter
- 8 dl köttbuljong (1 buljongtärning + 8 dl vatten)
- salt
- svartpeppar
- 800 g krossade tomater
- kokosolja/smör
- färsk koriander

Kryddblandning:
- 2 msk chipotle paste
- 2 msk chilipulver
- 1 msk mald spiskummin
- 2 tsk oregano
- 2 tsk mald korriander
- 2 tsk kanel
- 2 dl vatten
- 1 msk honung

Gör så här

1. Putsa bort bindväven från högrevet och dela i stora bitar, salta och peppra.
2. Blanda samman kryddblandningen i en skål.
3. Bryn köttet i smör eller kokosolja och lägg åt sidan.
4. Hacka lök, vitlök och chilifrukterna och bryn till löken får en gyllenbrun färg.
5. Tillsätt kryddblandningen och rör om.
6. Häll i buljong, krossade tomater, choklad och pressa ner lime och koka upp. Smaka av!
7. Placera köttet i grytan och sätt ner värmen på spisen så att det kokat lugnt. Låt koka på svag värme i ca 8 - 10 timmar. 
8. Gå och gör någonting under tiden chiligrytan tillagas men gå och njut av doften lite då och då.
9. Efter 8- 10 timmar, rör runt i grytan och dra sönder köttet med två gafflar. Köttet ska trilla sönder väldigt lätt, gör det inte det behöver chiligrytan koka längre.
10. Smaka av och krydda mer vid behov.
11. Servera eller låt vila i kylen till dagen efter.

Serveras till exempel med blandad sallad, färsk koriander, HSL-bullar eller annat paleobröd som är gott att doppa.

Hoppas det smakar!


Johan



Upplagd torsdag, augusti 29, 2013 av Johan Drott

2013-08-26

Som ni redan vet så gillar jag att gotta ner mig i allt som har med hälsa och välmående att göra, mitt mål är att hela tiden lära mig mer då jag aldrig tror man kan bli fullärd inom det vida ämnet hälsa.

Jag läser en hel del böcker, bloggar och andra artiklar om hälsa, träning, matlagning med mera. Men någonting som jag börjar göra mer och mer är att lyssna på olika podcasts om hälsa. Det finns många riktigt bra lärokällor i podcastvärlden och jag har tänkt passa på att tipsa om några stycken.

Här är tre podcaster jag följer regelbundet:

Underground Wellness

Balanced Bites

Chris Kresser

Spana in dem och tipsa gärna om du vet någon annan bra podcast!


Nu ska jag passa på att njuta av solen innan den försvinner för denna sommaren!

Vi hörs!

Johan


Upplagd måndag, augusti 26, 2013 av Johan Drott

2013-08-21

Vid det här laget bör alla som följer denna bloggen veta min ståndpunkt gällande industriframställd mat och ekologiskt. Vad gäller ekologisk mat så är det mycket mer än att bara äta kött och grödor fri från bekämpningsmedel. Ekologiskt jordbruk är också viktigt för miljön, näringen i maten och hälsan på jorden som grödorna odlas i.

Allting börjar och slutar med jorden. Den hälsosamma och mineralrika jorden gör att hälsosamma och näringsrika växter kan växa. Djuren äter av de näringsrika växterna och blir hälsosamma djur. Vi människor äter av de hälsosamma djuren och näringsrika växterna och lägger där med grunden för att vi själva ska bli hälsosamma. När hälsosamma växter, djur eller människor dör omvandlas de återigen till hälsosam jord och här sluts cirkeln, livets hjul.

Grunden till god hälsa och det bästa tipset jag någonsin kan ge är: Du kan aldrig uppnå god hälsa från att äta sjuka växter eller djur. Vill du vara frisk, börja med att äta friska växter som kommer från en näringsrik jord och ät friska djur som är uppväxta på friska växter.

Visst är det logiskt när man bara tar en liten stund att fundera på det. Grunden till god hälsa är inte svår att uppnå om man bara äter riktig mat!

De orden får avsluta det här inlägget, passa på att kika på videon nedan som pratar om just vad ekologiskt är för någonting.


Ha en fortsatt bra dag!

Johan

Facebook: www.facebook.com/halsasomlivsstil

Twitter: https://twitter.com/HSLWellness


Upplagd onsdag, augusti 21, 2013 av Johan Drott

2013-08-19

Stress är någonting vi alla utsätts för i olika grad, vissa är mer stresståliga än andra och återhämtningstiden skiljer sig också åt. Om du känner att du har mycket stress i ditt liv och har problem med kronisk trötthet, depression eller minnesförlust kan du lida av utbrända binjurar, adrenal fatigue.

Binjurarna är små körtlar som sitter precis ovanför njurarna och är en del av kroppens hormonsystem, det endokrina systemet. Binjurarna har som uppgift att skapa och utsöndra ett antal viktiga hormon till exempel stresshormonet kortisol och står för en del av utsöndringen av könshormonen testosteron och östrogen. Men i fallet utbrända binjurar så är det främst kortisol som är det primära hormonet som diskuteras.

Adrenal Fatigue (utbrända binjurar) är ett globalt problem som rotar sig i det stressiga samhälle vi människor lever i idag och utbrändhet, kronsik trötthet och depression blir bara vanligare och vanligare och går allt längre ner i åldrarna. Trots att utbrända binjurar är ett utbrett problem och kan har stor negativ påverkan på livskvalitén för många är det ett syndrom som ännu inte är erkänt av sjukvården vilket därför ofta lämnar problemet obehandlat. Personer som lider av symptom av utbrända binjurar kan därför inte räkna med hjälp från den allmänna sjukvården, dock är utbrända binjurar livsstilsrelaterat och det finns därför mycket du själv kan göra för att förbättra din situation och slippa problem med adrenal fatigue.

Men innan det är dags att gå närmare in på symptom av utbrända binjurar är det viktigt att förstå vad som händer inne i kroppen och hur olika organ kommunicerar med varandra.



Binjurarna är en del av HPA-axeln, även kallat stressaxeln. Bilden ovan beskriver hur HPA-axeln fungerar. När kroppen svara på en stressfull situation genom flykt- eller kampresponsen kommunicerar hypotalamus med hypofysen genom att utsöndra CRF (kortikotropinfrisättande hormon) vilket i sin tur pratar med binjurarna genom ACTH (adrenokortikotropiskt hormon) som sedan säger till binjurarna att utsöndra kortisol. Det intressanta att ta med sig från detta är förståelsen att adrenal fatigue inte enbart är isolerat till binjurarna utan alla organ inkluderade i stressaxeln. HPA-axeln är en del i kroppens svar på dygnsrytm, utsöndringen av kortisol ska vara som högst på morgonen för att sedan sjunka under dagen och vara som lägst på kvällen vilket gör oss redo för sömn. En felaktig dygnsrymt, vara uppe sent på nätterna, kommer påverka de organ inblandade i HPA-axeln och är en bidragande faktor till utbrända binjurar.


Men för att inte bli allt för djupgående och långdragen så släpper vi HPA-axeln för denna gången och börjar istället kika på vad stress är för någonting.

Stress finns i ett antal olika former men de tolkas av kroppen på precis samma sätt, nämligen genom att skapa ett flykt- eller kamprespons vilket kommer sätta igång den process som beskrevs i HPA-axeln. Stress är en stimuli som skapar ett hormonrespons, exempel på stimuli kan vara smärta, träning, koffein, kyla, sorg, brist på vila/sömn och så vidare.

Nedan har jag listat upp 6 olika typer av stress som påverkar människor.
- fysisk
- kemsik
- psykisk
- elektromagnetisk
- termisk (värme)
- näring

Som du kan se så kan stress komma i många olika skepnader men de påverkar ändå kroppen på samma sätt, den totala stress kroppen är under är alla de sex olika stresstyperna summerade tillsammans. När man tänker på stress som den summerade massan av alla de olika stresstyperna är det lättare att förstå att stressnivån snabbt kan växa sig stor om man inte lever ett välbalanserat liv.

Det finns en mängd olika orsaker till varför problem med utbrända binjurar uppstår men ofta går det att se tillbaka och finna en specifik händelse eller period i livet som fick stressnivån att bli överväldigande och som var den utlösande faktorn. Många lever med kroniskt stress och när det sker en väldigt stressfull situation till exempel när en närstående går bort, man råkar ut för någon typ av olycka eller svår sjukdom så kan det lägga så stor stress på kroppen att utbrända binjurar blir ett faktum.


Några symptom på utbrända binjurar inkluderar följande:
- Svårt att vakna på morgonen
- Återkommande trötthet som inte blir bättre av sömn
- Sug efter salt mat
- Nedsatt sexlust
- Nedsatt förmåga att hantera stress
- Behöver längre tid för att återhämta dig från sjukdom
- Yrsel när du reser dig upp snabbt
- Mild depression
- Allmänt nedstämd
- Ökad PMS
- Minnesförlus
- Nedsatt produktivitet


På Dr. Wilson’s, författaren av boken Adrenal Fatigue: The 21st Century Stress Syndrome, hemsida går det att svara på ett frågeformulär för att avgöra om man lider av utbrända binjurar och vilken grad av utbrändhet man lider av. Adrenal fatigue delas in i 3 olika nivåer som sträcker sig från mild till svår binjureutmattning.

Du kan göra testet för Adrenal Fatigue här: http://www.adrenalfatigue.org/take-the-adrenal-fatigue-quiz

Håll utkik efter del 2 av Adrenal Fatigue - Känner du dig utbränd?

På återseende!

Johan
Källor:
1. Adrenal Fatigue intervju - Dr. Dan Kalish
2. Adrenal Fatigue: The 21st Century Stress Syndrome - Dr. James L. Wilson
3. Balanced bites #15 - Diane Sanfilippo
4. Adrenal gland hormon secreation - University of Maryland Medical Center
5. How to eat, move and be healty - Paul Chek

Upplagd måndag, augusti 19, 2013 av Johan Drott

2013-08-17

Det har blivit många inlägg med mat på senare tiden men det görs ju också en hel del mat i hälsa som livsstil-köket så det är inte så konstigt. Speciellt nu när vi fortfarande håller på med If you don't wear it, dont share it! så är det viktigt att vi är noga med vad vi äter och vill passa på att tipsa er läsare om nyttiga och enkla recept att använda i er egen vardag.

För er som följer Hälsa som livsstil på Facebook och Twitter kunde se redan igår så gjorde jag ett bananbröd som jag överraskade Rebecca med. Det blev väldigt uppskattat! :)

Här nedan hittar ni receptet på ett supergott bananbröd som är gluten- och mjölkfritt och fungerar bra för er som äter en riktig mat-diet som vi här på hälsa som livsstil förespråkar. Receptet är också godkänt enligt paleo-dieten. Receptet kommer ursprungligen från The Civilized Caveman


Bananbröd

Antal portioner: 8-10 (1 bröd)

Ingredienser:

- 4 bananer
- 4 ägg
- 140 g mandelsmör
- 4 msk kokosolja
- 1,5 dl kokosmjöl
- 1 tsk kanel
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk bikarbonat
- 1 tsk vanilj
- 1 nypa salt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda samman bananer, ägg, mandelsmör och kokosolja i en skål och vispa ordentligt.
3. Tillsätt resterande ingredienser och vispa till en slät smet
4. Smörj en brödform (25x10 cm) och häll i smeten.
5. Ställ in i ugnen i ca 40 - 55 minuter.
6. Stick ner en kniv i brödet, om det inte är någon smet på kniven när du drar upp den är brödet klart.
7. Låt bananbrödet svalna en liten stund sen är det klart att serveras.

Hoppas det smakar!


Vi  hörs snart igen!

Johan

Facebook: www.facebook.com/halsasomlivsstil

Twitter: https://twitter.com/HSLWellness

Upplagd lördag, augusti 17, 2013 av Johan Drott

2013-08-15

Avokado är gott men jag har alltid haft svårt att äta det rätt upp och ner. Det är något med konsistensen på avokado som jag inte riktigt gillar så därför passar jag nästan alltid på att göra guacamole när jag har avokado hemma.

Den största delen energi i avokado kommer från fett och en bra källa för omega 3 och en mängd andra vitaminer och mineraler så som vitamin-K, vitamin-E och C-vitamin. Avokado är också rikt på olösliga fibrer och sägs sänka det farliga kolesterolet (LDL) i blodet.

Men nog om avokado och tillbaka till guacamolen.

Så här ser den ut, riktigt smarrig och enkel att göra!


Guacamole

För att göra Guacamole Hälsa som livsstil-style behöver du följande ingredienser:

- 2st avokado
- Juice från 1/2 lime
- 1st vitlöksklyfta
- 1/2 liten rödlök
- Färsk koriander
- Salt
- Svartpeppar

Gör så här:

Gröp ur innehållet ur avokadon i en skål och mosa med en gaffel till det blir en slät smet. Finhacka rödlök och korriander och häll ner i skålen och rör om. Pressa ner vitlöksklyftan och tillsätt limejuicen, blanda ordentligt så limejuicen mixar in sig så att guacamolen inte blir rinnig. Avsluta med att tillsätta en nypa salt och svartpeppar efter smak och rör om. Nu är du klar att servera!

PS. Spara en kärna och lägg i guacamolen så tar det längre tid innan den börjar oxidera och bli brun.

Hoppas det smakar!


Johan


Twitter: https://twitter.com/HSLWellness 

Upplagd torsdag, augusti 15, 2013 av Johan Drott

2013-08-13

Jag har gjort ett nytt försök att variera min kost mer. Det är nämligen lätt för mig att fastna i en sak jag gillar, därför att det är bekvämt och gott. Däremot tror jag på att varierad kost är viktigt för mitt välmående i stort men framförallt för en väl fungerande tarmflora. Att börja med att variera min frukost kändes som det självklara valet eftersom det är med frukosten jag startar upp dagen. Jag har sedan tidigare mitt recept på HSL frukostbullar som jag älskar och jag har hunnit göra en del variationer på det som kommer att finnas här på bloggen inom kort. Jag har även en underbart god müsli som smakar gott med turkisk yoghurt.

Nu nämnde jag ju här i början att jag skulle variera min kost. Mitt problem är som följer: Jag blir bekväm och ”fastnar” i att äta samma varje dag. Med andra ord äter jag bara müsli och turkisk yoghurt några veckor och sen bara bullar i några veckor osv. Det hade inte nödvändigtvis behövt vara ett problem att äta ensidigt och återkommande om jag hade känt att jag mådde bra av att äta på detta vis, men det gör jag inte. Jag har bland annat märkt att min mage inte uppskattar att jag äter så mycket fett i min frukost varje dag. Därför ska jag nu variera mig! Och jag vill ju gärna tro att jag inte är den enda som är så bekväm av mig och särskilt gällande frukostmålet som gärna ska innebära så lite jobb som möjligt men ändå hålla mig mätt fram till lunchen.

Igår blötlade jag bovete och linfrön vilket fick ligga över natten. Detta gjorde jag enkelt genom att lägga bovete och linfrön i en burk, hälla vatten så att det täcker över med ett par centimeter och sedan försluta med ett lock. Det enda svåra momentet här är att komma ihåg att göra det!

Bovete, vars namn är lite missvisande, har ingenting alls med vete att göra, de är inte ens avlägsna släktingar. Bovete är glutenfritt och kan därför användas med gott samvete, dock innehåller det fytinsyra och bör blötläggas innan det används. Bovete är rikt på mineraler och innehåller alla 8 essentiella aminosyror.

Linfrön är fiberrika och innehåller en hög andel alfa-linolensyra, en form av omega 3. Blötlagda linfrön har effekten av att städa igenom systemet eftersom de vid blötläggning får en geléaktig hinna som gör att de transporteras hela igenom magen, linfrön kan därför användas för att sätta igång en trög mage. Ett varningens finger dock, överkonsumtion av linfrön kan vara farligt eftersom det kan producera vätecyanid (risken är högre vid användandet av krossade linfrön då de lättare släpper lös vätecyaniden) men om du inte äter större mängder (rekommenderat intag är max 2 msk dagligen enligt Svenska Livsmedelsverket) under en längre tid så är det inget att oroa sig över.

På morgonen sköljde jag den blötlagda blandningen av bovete och linfrön väl innan jag sedan kokte gröt på det. Receptet nedan är för fyra portioner. Frukost på en vardag ska vara enkelt, och personligen har jag inte god lust att göra om proceduren varje dag utan kokar därför extra och värmer bara upp gröten till nästa gång. Hela poängen är att jag inte ska börja äta bovetegröt varje dag heller utan varva detta med de andra goda och nyttiga frukostalternativ. Jag har valt att göra gröt efter min egen smak och tycke. Det går naturligtvis att variera gröten med mer äpple, utan ingefära, torkad frukt m.m. Ni kan se det som ett grundrecept som lämnar stora möjligheter för variation.





Bovetegröt med linfrön

4 portioner

2 dl bovete (blötlagd)
4 msk linfrön (blötlagd)
4 dl vatten
1 tsk kanel
½ äpple
En nypa av färsk riven ingefära
En nypa salt

Gör såhär:
Koka upp bovete och linfrön med 4 dl vatten. Tillsätt sedan kanel, äpple och ingefära och låt koka i 15 minuter. Efter 15 minuter stänger du av spisplattan, ställer av gröten och låter den stå och dra sig i ca 5 minuter. Därefter är den klar att avnjutas.

Serveringsförslag:
Gott tillsammans med havremjölk, lite lönnsirap och banan såsom jag åt min denna morgon. Färska bär är mycket gott att ha till, innehåller en massa nyttigheter men man får passa på medan det finns fina svenska bär att få tag i.

Upplagd tisdag, augusti 13, 2013 av Rebecca

2013-08-12

Ibland behöver jag ventilera och idag är en sådan dag. Jag tittade precis på en dokumentärfilm som heter Farmageddon. Den handlar om små ekologiska jordbruk runt om i Amerika och hur de behandlas av regeringen och hur dessa små jordbruk får genomgå trakasserier från statlig nivå, det är skrämmande! Den ligger uppe på nätet i sin helhet så passa på att titta på den, jag länkar till den längst ner i inlägget.




Att kunna äta riktig mat ska vara en rättighet för alla. Jag vill aldrig behöva fundera på om någon har sprutat bekämpningsmedel på mina grönsaker eller pumpat korna fulla med antibiotika och hormoner... Nä det enda jag vill ha är riktig mat så som det är tänkt att den ska odlas. Vi måste lära oss att jobba med naturen och inte emot den, vi som ras har kommit att anpassa oss och froda på det som naturen ger och aldrig har jag plockat ett äpple i det vilda som är besprutat med antimögelmedel eller andra svamp/insektsdödande besprutningsmedel och det är precis så jag vill ha det.

Så jag vill passa på att tacka alla ekologiska bönder där ut för det utomordentliga jobb ni gör för att hålla både oss konsumenter friska men även djuren, vattendragen och den jord vi lever på men främst den vi lever av. Vi får aldrig glömma bort att ta hand om jorden och allt som lever i den, utan jord och den näring som finns i den kan inget växa och då finns det ingenting kvar för oss att leva av. Så snälla, sluta döda oss genom att ta död på jorden.

Det är dags för alla att vakna... Ät riktig mat, hälsa är inte svårare än så!

/Johan


Facebook: www.facebook.com/halsasomlivsstil

Twitter: https://twitter.com/HSLWellness

Upplagd måndag, augusti 12, 2013 av Johan Drott

2013-08-11

Så var det återigen söndag, och vi har haft en intensiv helg (och vecka) med mycket festligheter men även med lite semester. Det har varit skönt att koppla av och ta dagen som den kommer. Det har också gett mig möjlighet att prova på lite recept som jag länge velat testa. Jag hann med en hel del faktiskt, vilket också visade sig på vågen efter en veckas gottigheter. Det är ju trots allt så att även om jag endast använder naturliga ingredienser när jag bakar så kan man inte trycka i sig allt utan att det börjar synas ;). Det är ju dock väldigt svårt att låta bli ibland..

Därför ska jag nu dela med mig av det som nu blivit mina nya favoriter chocolate chip cookies med endast naturliga sötningsmedel, denna gång i form av honung och lönnsirap. De är väldigt lätta att göra, smakar underbart, stillar sötsuget och innehåller varken gluten eller mjölkprodukter.

Ett varningens finger dock, de är väldigt goda och är därför lätta att överkonsumera!



Chocolate chip cookies

Antal: 15 st

4,5 dl mandelmjöl
1,25 krm bakpulver
1,25 krm salt
0,5 tsk kanel
0,75 dl kokosolja
2 msk honung
1 msk lönnsirap
2 msk kokosmjölk
1 dl mörk choklad (personligen föredrar jag 90%)

Blanda alla torra ingredienser i en skål för sig.
Blanda alla våta ingredienser i en skål för sig
Vispa sedan samman alla ingredienser och tillsätt den krossade chokladen.

Ta ungefär en matsked av smeten och klicka ut på dubbla bakplåtspapper. Om du vill ha tjocka mumsiga kakor så behöver du bara trycka lite lätt på “bollarna”, och vill du ha tunnare men lika mumsiga kakor så trycker du ut de till önskad storlek. Vi gjorde hälften tjocka och hälften tunnare och kan gå i god för att båda varianter är fantastiskt goda, även om vi nog ändå båda föredrog den tjockare.



Sätt sedan in mitt i ugnen i 175 grader. Håll ett nogsamt öga på kakorna så de inte bränns eller blir torra! Mellan 11-13 minuter är lagom men det beror på din ugn. Vill man ha lite krispiga kanter så kan man gott låta de stå inne lite längre. Bli inte orolig över att de är mjuka och inte håller ihop om du försöker röra dom när du tar ut dom, låt de bara få stå och svalna i tio minuter så kommer de att stelna.

Hoppas det smakar :)

PS, En kort uppdatering på hälsoresan If you don't wear it, don't share it: Både jag och Johan känner nu att vi har en god grund att stå på både gällande kost och träning men nu är det dags att lägga i en högre växel. Det vill säga inte så mycket av att äta kakor utan åter till att äta enligt våra metaboliska typer och för min del ska jag lägga in lite intervallträning en dag i veckan utöver mina två dagar styrkepass för att öka fettförbränningen. Det närmar sig trots allt oktober..


Ha det bra!

Upplagd söndag, augusti 11, 2013 av Rebecca

2013-08-09

Det finns topplistor till nästan allt och nu finns det också en över de mest populära grönsakerna som vi konsumerar i Sverige som är skapad av Livsmedelsverket.

Det är viktigt att äta rikliga mängder av grönsaker för att få i sig vitaminer, mineraler och fibrer som alla har viktiga funktioner i kroppen. Enligt livsmedelsverket äter 8 av 10 personer för lite grönsaker. Personligen tycker jag det kan vara svårt att få i sig större mängder grönsaker, därför brukar jag göra juice i min råsaftscentrifug av blandade grönsaker, bär och frukter för att öka mitt intag. Här kan du hitta några juice-recept.

Att tänka på när du köper grönsaker är att alltid försöka köpa ekologiskt i den mån du kan. Besprutningsmedel är gift gjort för att döda svamp och insekter. De vanligaste besprutningsmedlen är av två olika typer:  (1) neurotoxiska, det vill säga de attackerar nervsystemet på de insekter som kommer i kontakt med giftet, (2) östrogena, vilket betyder att giftet ökar östrogennivåerna så att insekten inte kan fortplanta sig. Om du får i dig någon av dessa gifter genom mat eller andra källor kommer de göra samma sak med dig. Bekämpningsmedel är inte att leka med!

Men nu tillbaka till topplistan...


1. Gröna blad som spenat, mâchésallat, mangold och nässlor
2. Gröna bönor/haricot vert
3. Broccoli
4. Gröna ärter och sockerärter
5. Avokado
6. Vita bönor
7. Purjolök
8. Blomkål
9. Linser
10. Kikärter

Mina favoriter på topplistan är blomkål, avokado, spenat och som ni som följt bloggen redan vet är att jag har en egen odling av mangold så den är en given favorit. 

Vilka grönsaker är dina favoriter?


Ha en fortsatt härlig fredag!


Johan




Upplagd fredag, augusti 09, 2013 av Johan Drott

2013-08-08

Någonting som går snabbt att tillaga och som är perfekt att frysa in är köttbullar. När tiden är knapp eller man helt enkelt inte har lust att laga mat är det enkelt att bara plocka fram ett gäng färdiga köttbullar ur frysen och värma på. Är man en person på språng som jag och Rebecca är så är det perfekt att ha mat i frysen färdig att värmas för att underlätta vardagen.

Köttbullar är superenkla att göra och det går fort både att äta direkt eller göra ihop ett gäng att spara till senare. Jag gillar att variera hur jag gör mina köttbullar och testar gärna olika kryddningar och olika sorter kött. Idag blev det köttbullar gjorda av lammfärs.






När jag gör köttbullar ska det vara enkelt, därför använder jag bara färs och kryddor. Enkelt och gott!

1. Börja med att göra ihop en kryddmix. Min bestod av Cayennepeppar, Korriander, Spiskummin, Salt, Svartpeppar, Franska örter och färsk riven ingefära.



2. Arbeta ihop färsen och kryddmixen i omgångar. Se till att mixa ihop färsen och kryddorna ordentligt.

3. Forma köttbullarna, 1 matsked färs blir en lagom stor köttbulle tycker jag.

4. Stek köttbullarna i kokosolja, eller smör om du föredrar det.



Klart!

Servera köttbullarna till exempel med blomkålsmos, rivna morötter och en blandad grönsallad.

Mums!

Nu ska jag äta köttbullar, vi hörs snart igen!


Johan










Upplagd torsdag, augusti 08, 2013 av Johan Drott

2013-08-06

Det har inte blivit något bloggande de senaste dagarna men det betyder inte att vi legat på latsidan. Eller jo det gör det faktiskt ;).

De senaste dagarna har jag och Rebecca bara slappat, i helgen var vi på bröllopsfest i Årås och efter det passade vi på att ta en minisemester och besöka min gamla hemtrakter i Höör.

Ni som har följt bloggen ett tag har sett att jag odlat grönsaker på min uteplats och det har gått ganska bra. Du kan se resan från frö till skörd här: Odla ditt eget! Men min odling går inte i närheten så bra som det gör hos mina föräldrar.

Här är en av mina föräldrars gurkplantor. De får enorma grukor, de grukor jag odlar är inte i närheten av så här stor. Men det kommer hoppas jag.

Nu när vi ändå hade en minisemester så passade vi på att åka på utflykt och njuta av det fina vädret och god mat. Vi åkte till Hovdala slott och njöt av naturen och buffén som smakade supergott efter en  promenad i skogen.
Hovdala slott


Orangeri

Promenad i skogen

Det lurar en hund i vattnet

Buffé, ät riktig mat!

Trött hund

Fin utsikt från trähuset

Rebecca njuter av utsikten

Det blev en lång dag och det var väldigt varmt hela dagen så vad är bättre än att avsluta dagen med ett dopp.

Kvällsdopp i vaxsjön
Det har varit väldigt skönt med en minisemster och nu har vi båda laddat upp batterierna och är redo för   den resterande resan av If you don't wear it, don't share it!

PS. Vi passade också på att baka en banankaka gjord på 100% naturliga ingredienser fri från både mjöl och socker. Mums!


Vi hörs snart igen!


Johan & Rebecca

Här hittar du hela följetången: If you don't wear it, don't share it!




Upplagd tisdag, augusti 06, 2013 av Johan Drott

2013-08-02

Så var det fredag och det betyder ju för de flesta fredagsmys. Fredagsmys är för många lika med chips, godis, läsk och annat onyttigt. Hos oss ikväll har vi bakat fantastiskt goda chocolate chip cookies. Receptet provade vi oss fram till och med en liten touch av kanel så blev de helt underbara.

Att laga god och nyttig mat ska vara roligt och enkelt, våga prova er fram! Det gör inget om det inte alltid blir bra, det är bara att försöka igen.

Ät riktig mat, eller riktiga kakor ;)



Johan & Rebecca

Här hittar du hela följetången: If you don't wear it, don't share it!







Upplagd fredag, augusti 02, 2013 av Johan Drott

2013-08-01

Detta inlägget är en uppföljning till ett tidigare inlägg jag skrev om Candida och kommer handla om hur man kan bli av med sin candida-överväxt och undvika att det återkommer. Här kan du läsa om vad Candida är för någonting, vilka symptom det kan ge och hur du kan testa dig själv om du lider av Candida-överväxt: Candida - Vad är det?

Då kör vi igång!

Gör motsatsen till det som gjorde dig sjuk

Är en del av ett citat från Paul Chek, citatet lyder i sin helhet "every disease can be cured by doing the opposite of what got you sick". Candida är resultatet av en livsstil som inte är i fas med det din kropp behöver och lösningen på problemet är precis som Paul Chek sa, genom att göra motsatsen till det som gjorde att candida blev ett problem.

För att lösa problemet med candida-överväxt krävs inte bara en kostförändring utan även en livsstilsförändring. Kosten är bara en del av livet, det är också viktigt att balansera alla andra faktorer som är involverade i livsstilen så som stress, tankemönster, rörelse, dygnsrytm och så vidare för att läka kroppen på alla plan och förhindra att problemet återvänder. I detta blogginlägg kommer fokus dock att ligga på kosten då det är en av de viktigaste faktorerna att titta på när det gäller att bli av med candida-överväxt.

Som konstaterat i det tidigare inlägget (Candida - Vad är det?) så vet vi att candida lever och förökar sig med hjälp av glukos. Det är därför viktigt att strypa tillförseln av det som candida lever av för att effektivt kunna dra tillbaka överväxten och förhindra att den återkommer. Det första steget är att svälta ut candidan.

Här följer några generella punkter som kommer hjälpa att motverka candida-överväxt

  1. Ät en strikt lågkolhydratkost
  2. Undvik hel- /halvfabrikat
  3. Undvik fermenterad mat
  4. Undvik mjölkprodukter 
  5. Rotera din kost
För att förhindra att candida-svampen har fri tillgång till glukos för att föröka sig stryps den tillgången genom att äta en kost låg i kolhydrater eftersom kolhydrater snabbt omvandlas till glukos. Genom att undvika processerad mat så som vitt mjöl, socker, korv, färdigmat med mera hjälper detta att återfå en balanserad tarmflora och tar bort onödig stress som hel- och halvfabrikat kan lägga på matsmältningssytemet. 

Fermenterad mat är till exempel yoghurt, fil, surdegsbröd och surkål. Det är alltså mat som har fått ligga och jäsa under en tid. Under jäsningsprocessen förökar sig bakterier och svampar i maten vilket har en mängd fördelar för tarmfloran men som har visat sig ha en negativ effekt under den första tiden när candidan börjar dö ut på grund av att jäst och mögel hjälper candidasvampen att föröka sig.

Kostrotation är inte en nödvändig del för att få bukt med candida-överväxten utan är rekommenderat för att undvika att matkänsligheter och allergier som kan uppstå till följd av candida-överväxt. Djupgående candidainfektioner kan leda till allergier på grund av läckande tarm (Leaky gut) det är därför bra att använda en rotationsdiet där man roterar råvarorna så man endast äter samma mat var fjärde dag.

Här följer exempel på råvaror som är okej att äta under en candidarensning:
  • Kött (fisk, fågel, nöt, fläsk, lamm)
  • Råa nötter (ej jordnötter eller pistagenötter)
  • Grönsaker (undvik majs, potatis och svamp)
  • Bär
  • Grapefrukt
  • Citron
  • Lime
  • Gröna äpplen
  • avocado
  • kokosnöt
  • ägg
  • Äppelcidervinäger

Komplettera med svampdödande tillskott

Genom att ändra kosten kommer det att hjälpa till att svälta ut candidan och för att hjälpa till extra går det att använda svampdödande örter och andra tillskott för att påskynda processen. 

Här är några exempel:
  • Pau d´arco
  • Grapefruktkärnextrakt
  • Olivbladsextrakt
  • Oreganoolja
  • Äppelcidervinäger
  • Kokosolja
  • Vitlök
Eftersom candida är duktig på att anpassa sig är det bra att rotera mellan de svampdödande tillskotten för att uppnå hög effektivitet.

Avslutning

Det tar ca 3-6 veckor att få candida-överväxt under kontroll, möjligen längre beroende på hur allvarlig och djupgående den är. När en anti-candidadiet som den beskriven ovan påbörjas kan de symptom som upplevdes tidigare komma att förvärras, det beror på att candidasvampen börjar dö ut. Om symptomen förvärras avsevärt och blir ett grovt besvär går det att trappa ner på dosen av de svampdödande tillskotten.

När symptomen för candida har dragit sig tillbaka är det dags att återbygga tarmfloran med hjälp av probiotika, antingen som tillskott eller från ekologisk yoghurt eller fermenterade grönsaker. Det går nu också att långsamt börja återinföra tidigare förbjudna råvaror så som frukt och mjölkprodukter men var vaksam så att inga symptom återvänder.



Lycka till!

Johan



Källor:

Upplagd torsdag, augusti 01, 2013 av Johan Drott