2013-12-24

Hoppas att ni alla där ute får en riktigt härlig jul med en massa god mat och skratt med nära och kära. Vi vill passa på att tacka alla läsare för detta året och ser fram emot ett nytt och spännande blogg-år.

Så från oss alla till er alla önskar vi en riktigt God Jul!

Johan & Rebecca

Upplagd tisdag, december 24, 2013 av Johan Drott

2013-12-17

Äntligen är julen här, en högtid som vi kommer spendera med nära och kära och med en massa god mat. Men vad är en jul utan riktigt gott julgodis? Tyvärr är de flesta sorters julgodis som går att köpa i affären fulla av socker och andra tillsatser och är därför inget vi vill stoppa i våra kroppar.

Så hur löser vi då problemet? Jo genom att göra eget julgodis såklart och såhär års är mycket exotisk frukt i säsong så t.ex fikon och dadlar är extra fina just nu. 

Här har du fyra olika sorters julgodis som vi gjort utan något tillsatt socker och vi har enbart försökt använda de bästa ingredienserna vi kunde hitta. Istället för smör har vi använt oss flitigt av ghee, för er som inte vet vad ghee är för något så är det detsamma som skirat smör. Det vill säga att man smälter smör och låter det sjuda på låg värme så att fett och mjölkproteinet separerar sig, fettet är det som sedan blir det som kallas ghee. Vi har märkt att användning av ghee när man gör tryffel gör det lättare att rulla dem, detta var första gången då vi inte blev kladdiga om händerna när vi rullade tryfflar så ett tips är att använda ghee, annars funkar det givetvis bra med smör om man så vill. Här är en instruktionsvideo för hur man gör ghee.

De olika sorters julgodis vi gjort kan du se på bilden nedan. Längst till höger är det chokladcrunch, i mitten har vi dadelbitar, de två bollarna längst till vänster är fikonbollar (kokos/choklad) och bollen längst bort från kameran är tryffel rullad i krossad mandel.



Chokladcrunch
Antal: ca 20 st

Ingredienser:
- Mandel (100 g)
- Russin (100 g)
- Mörk choklad (100 g)
- Kanel (1/2 tsk)
- Kardemummafrö (1 st)
- Ghee (1 msk)
- Riven kokos

Gör så här:
1. Smält chokladen långsamt över ett vattenbad och blanda i ghee.
2. Öppna kardemummafröet, ta ut innehållet och mortla till ett fint pulver.
3. Grovhacka mandel och russin och lägg i en skål.
4. Blanda kanel och kardemumma tillsammans med mandel och russin. Häll över chokladen och blanda ordentligt.
5. Ta en tesked och forma små högar av blandningen på ett bakplåtspapper.
6. Strö över lite riven kokos och ställ chokladcrunchen svalt så att den stelnar
7. Klart!

Dadelbitar
Antal: skiva i önskat antal. (ca 20-30 st)

Ingredienser:
- Torkade dadlar (200 g)
- Valnötter (50 g)
- Lime (1st)
- Ingefära 
- Riven kokos

Gör så här:
1. Mal ner dadlarna i en köttkvarn eller mixer. Vi vill höja ett varningens finger att om du använder en mixer var observant så inte knivarna kör fast i dadlarna så att motorn går sönder, det är därför vi använder en köttkvarn.
2. Hacka valnötterna och blanda ner tillsammans med de malda dadlarna.
3. Riv ingefära och skal från en lime ner i dadelblandningen och blanda samman, använd fingrarna. Här får du testa dig fram så du får den smakbalans du vill ha.
4. Ta upp dadelblandningen och rulla den till önskad tjocklek.
5. Avsluta med att rulla i riven kokos.
6. Ställ in i kylskåpet.
7. Klart!




Fikonbollar
Antal: ca 20 st

Ingredienser:
- Torkade fikon (200 g)
- Torkade Aprikoser (100 g)
- Kanel (1 msk)
- Mörk choklad (50 g)
- Riven kokos

Gör så här:
1. Skär av ändarna på fikonen och mal ner fikon och aprikoser i köttkvarnen. Vi vill höja ett varningens finger att om du använder en mixer var observant så inte knivarna kör fast i fikonen så att motorn går sönder, det är därför vi använder en köttkvarn.
2. Smält chokladen långsamt över ett vattenbad.
2. Blanda de malda fikonen och aprikoserna med kanelen, använd fingrarna för att blanda.
3. Forma bollar i önskad storlek och rulla i choklad eller kokos och placera på en tallrik.
4. Ställ in fikonbollarna i kylen och låt dem bli kalla.
5. Klart!







Tryffel
Antal: 25-30 st

Ingredienser:
- Mörk choklad (200 g)
- Vaniljpulver (1 tsk)
- Grädde (1 dl)
- Honung (1 tsk)
- Ghee (2 msk) eller smör (50 g)
- Glögg (1 msk)
- Mandel

Gör så här:
1. Smält chokladen långsamt med ett vattenbad.
2. Värm grädde, vanilj och honung i en kastrull.
3. Blanda choklad med gräddblandningen och tillsätt ghee/smör och glögg.
4. Låt blandningen svalna i kylen så den stelnar, se till att den inte bli för kall för då blir den hård och gör det svårare att rulla.
5. Mixa mandel till fina små bitar och häll på en tallrik.
6. Använd en tesked för att ta en bit av den stelnade chokladblandningen och forma den till en boll i händerna, rulla sedan bollen i mandeln. 
7. Placera tryfflarna på en tallrik och ställ in i kylen så de stelnar.
8. Klart!




Nu har ni en massa julgodis att prova och vi ska försöka hålla fingrarna ur godisburken så där är något kvar till jul eftersom vi lovat att dela med oss.

Med detta inlägg passar vi på att önska er alla en God Jul och vill säga tack till alla som läser bloggen och till er som hänger med oss på facebook.

Ha en god jul och ta hand om er!

// Johan & Rebecca

PS. Glöm inte bort att gilla Hälsa som livsstil på facebook!

Upplagd tisdag, december 17, 2013 av Johan Drott

2013-11-08

Det var ett tag sedan vi senast postade ett inlägg, har hamnat lite i en skrivsvacka sedan vi kom hem från semestern även om det finns en massa att berätta. Kan dock nämna att det var en otroligt härlig upplevelse att åka till Tanzania och Zanzibar och är någonting vi kommer minnas hela livet. Men mer om det i ett senare inlägg för nu ska det bli kladdkaka.

Igår var det kladdkakans dag och då kändes det rätt att försöka sig på en paleo-kladdkaka, givetvis glutenfri. Efter lite googlande så hittade vi ett recept från Fyscoachen som vi tänkte prova. Nedan har du resultatet :).


Paleo kladdkaka 























Ingredienser
- 3 ägg
- 10 dadlar
- 1 dl kokosflingor
- 5 msk kakao
- 2 dl mandelmjöl
- 0,5 dl ghee eller kokosolja
- 1 msk honung
- 1 tsk bakpulver
- en nypa havssalt

Gör så här:

1. Börja med att sätta ugnen på 175 grader,  smörj sedan en form med kokosolja eller ghee.
2. Mixa dadlarna och kokosflingorna i matberedaren.
3. Blanda i alla torra ingredienser och mixa ihop. 
4. Smält kokosoljan om du väljer att använda det.
5. Blanda ner ghee/kokosolja och honung och mixa till det blir en slät smet. Tillsätt sedan äggen och bland ordentligt.
6. Häll smeten i en form och grädda i ugnen i 8 minuter.
7. Ställ in formen i kylen och låt den svalna
8. Dags att servera och njuta...

Hoppas det smakar!


Johan & Rebecca

Upplagd fredag, november 08, 2013 av Johan Drott

2013-10-04

För er som följt bloggen ett tag vet att jag och Rebecca ska på semester till Tanzania och Zanzibar för att åka på safari och för att återhämta oss i solen. Vi kommer vara mer eller mindre nedkopplade från internet under tiden vi är borta och det kommer därför inte komma några nya inlägg förrän vi är tillbaka. Däremot ska vi försöka att uppdatera Facebooksidan lite då och då med någon bild, så för er som inte redan följer Hälsa som livsstil på facebook se till att göra det för att hålla er uppdaterade med vad som händer. https://www.facebook.com/halsasomlivsstil

Under tiden vi är borta får ni hålla till godo med gamla artiklar så länge. Vi har grupperat inläggen i olika kategorier så det ska vara lätt att hitta, där finns säkert något inlägg du inte har läst som kan vara intressant och lärorikt.

Recept

Artiklar om allmän hälsa

Artiklar om kost

Visste du att?

Fråga Johan


Lämna gärna kommentarer, frågor och funderingar på vad ni vill se mer av och läsa om i framtiden. Jag går i tankarna om att starta en podcast där jag och Rebecca pratar om hur vi lever med Hälsa som livsstil och tar upp olika ämnen rörande hälsa, kost, träning och allt annat som rör jakten på perfekt hälsa.

Är en podcast något som skulle vara av intresse att lyssna på?


Ha det bra så länge kära läsare och kom ihåg: Ät riktig mat! ;)

Johan & Rebecca

Upplagd fredag, oktober 04, 2013 av Johan Drott

2013-09-26

Människor sägs stå högst i näringskedjan och behöver därför inte försvara sig på samma sätt som andra djur och växter som varje dag måste kämpa för att hålla sig levande och slippa att bli uppätna.

De flesta känner till att djur och växter kan ha avancerade försvarssystem. Vissa djur använder kamouflage, andra har hård pansar, vissa är extremt giftiga och så vidare. Samma gäller för växter, vissa är giftiga och andra är taggiga som en naturlig del i deras försvar mot att bli uppätna. Men någonting som inte nämns särskilt ofta är det försvaret hos växter och djur som inte syns och som man inte känner av det direkt när man äter det men det kan komma att bli ett problem om kosten till stor del består av dessa. Jag pratar givetvis om antinutrienter.

Vad är en antinutrient?

En antinutrient är den raka motsatsen till näring. Man kan enkelt förklara det som anti näring, kroppen kan alltså inte tillgodogöra sig näringen i råvaran som konsumeras. Antinutrienter finns i stort sätt allt vi äter men i olika mängd. Nedan tar jag upp ett antal olika ämnen som klassas som antinutrienter.


Fytinsyra

Är en försvarsmekanism som finns främst i spannmål, nötter, frön och baljväxter (t.ex. jordnötter, ärtor och bönor). Fytinsyra binder till mineraler och hindrar kroppen från att absorbera dem, mer specifikt binder fytinsyra till kalcium, magnesium, zink och järn. Men om du äter enligt de kostriktlinjerna, riktig mat, som jag och Rebecca förespråkar så undviker du redan spannmål och där med en hel del fytinsyra. Men det finns sätt att minska mängden fytinsyra i maten, det gör du genom att förbereda råvarorna på rätt sätt innan du äter dem. En förberedningsmetod är att låta råvaran ligga i blöt. När råvaran ligger i blöt agerar vattnet som en "för-smältningsfas" och en del av fytinsyran dras ut i vattnet. Här kan du läsa om hur jag förbereder nötter innan jag äter dem: Visste du att? - Fytinsyra.

Andra sätt att minska mängden fytinsyra i mat förutom blötläggning är att gro råvaran (t.ex. vetegroddar) eller fermentera den, exempel på råvaror som fermenterats är surdeg och yoghurt.

De flesta råvaror du köper i affären har inte genomgått någon av de förberedningar jag nämnt ovan och kan vara en bidragande effekt till varför mineralbrist och benskörhet är ett växande problem.

Nu är fytinsyra inte den enda antinutrienten som finns i maten vi äter utan det finns några till som jag tänker ta upp.


Goitrogener

Är ett ämne som försämrar hormonproduktionen i sköldkörteln. Sköldkörteln producerar två viktiga hormon T3 och T4, dessa hormon är ansvariga för kroppens ämnesomsättning. Goitrogener finns i en mängd olika råvaror till exempel brysselkål, soja, blomkål och i alla former av kål så som grönkål, vitkål och så vidare. Men precis som med fytinsyra finns det sätt att undvika problemet.

Goitrogener neutraliseras till största delen av tillagning eller fermentering. Man brukar oftast tillaga brysselkål och blomkål vilket då gör goitrogenerna i dem ofarliga. Om du äter stora mängder kål bör du ångkoka dem först.

Oxalsyra

Fungerar på samma sätt som fytinsyra, det binder till olika mineraler vilket hindrar kroppen från att ta upp och använda dem. Oxalsyra finns, precis som goitrogener, i en mängd olika råvaror så som kakao, blåbär, rabarber och spenat. Oxalsyran är anledningen till varför det är giftigt att äta bladen på rabarber. 

Lektiner

Är ett protein som återfinns hos nästan alla organismer men fungerar som en försvarsmekanism hos växter. Lektiner bryts inte ner av kroppen vilket gör att de kan binda sig till cellerna i tarmen och orsaka skada. När lektinerna binder till tarmcellerna skadar de villi (mycket små hår som finns på insidan av tarmen) som ansvarar för upptagningen av näring från maten som bryts ner. Lektiner kan därmed orsaka näringsbrist men också läckande tarm, IBS, Chrons, fibromyalgi, artrit (ledinflammation) med mera. 

Lektiner finns i bland annat spannmål, nötter, mjölkprodukter, baljväxter och i växter som tillhör familjen potatisväxter. Men precis som med de tidigare antinutrienterna så neutraliseras en del av lektinerna vid tillagning men även blötläggning och fermentering hjälper.


Några avslutande meningar

Detta inlägget är inte till för att skrämma någon och de antinutrienter som nämnts är heller ingenting du behöver oroa dig för om det inte är så att du till större delen baserar din kost på dem. Genom att variera maten du äter kommer du en lång väg och behöver inte tänka på de effekter antinutrienterna kan ha på din kropp. Om du äter till mestadels en kost bestående av råa växter och nötter är det dock viktigt att du förbereder dem så att mängden antinutrienter minskar. 

Några tips:

(1.) Blötlägg en större mängd åt gången av t.ex. nötter och frön så slipper du genomgå blötläggningsprocessen så ofta.

(2.) Om du äter havregrynsgröt flera dagar i veckan, lägg havregrynen i blöt kvällen innan tillsammans med innehållet från en probiotikakapsel så hinner de fermenteras under natten. Skölj sedan av havregrynen tills vattnet inte längre är vitt. Nu kan du koka havregrynsgröt med mer tillgänglig näring.

(3.) Ångkoka t.ex spenat eller grönkål genom att koka lite vatten i en gryta, placera sedan spenaten i ett durkslag och placera över det kokande vattnet. När bladen har börjat krypa ihop och fått en mörkgrön färg är de klara, släng ut kokvattnet.


Här har jag blötlagt pumpafrön och solroskärnor i 24 timmar.
Sedan låter jag de ligga och torka innan jag äter dem eller använder det i matlagning/bakning.

Vi hörs snart igen!

Johan

Upplagd torsdag, september 26, 2013 av Johan Drott

2013-09-24

Då var det dags igen, ännu ett recept med kokos men det är ju så gott så varför inte.

För många är yoghurt en återkommande produkt på frukostbordet och precis som med allt annat man köper i affären finns yoghurt i en mängd olika varianter, ofta med en massa tillsatt socker. Tillsatserna är en av anledningarna till varför jag inte äter yoghurt, en andra anledning är att jag kommit fram till att jag mår som bäst när jag undviker mjölkprodukter. Men visst saknar jag yoghurt, men har man ett "problem" så får man hitta ett sätt att lösa det. Så för att stilla mitt sug efter yoghurt beslutade jag mig helt enkelt för att testa något jag aldrig gjort tidigare. Jag ska göra min egen yoghurt... På kokosmjölk!

Traditionell yoghurt gör man genom att tillsätta bakteriekultur i mjölk och låta den står framme i värmen så att bakterierna växer till sig och fermenterar mjölken vilket skapar det vi kallar för yoghurt. Nu när det är dags för kokosyoghurten så går vi tillväga på precis samma sätt. Så det enda som behövs för ingredienser är kokosmjölk och en startkultur till exempel en probiotikakapsel.

Kokosyoghurt


Detta behöver du:

1. Kokosmjölk, jag använder Kung Markattas kokosmjölk, dels för att den har en frisk smak av kokos och för att den är ekologisk. Det är också en av de få märkena som inte har några tillsatser i sin kokosmjölk.

2. Startkultur, till exempel en probiotikakapsel

Det finns olika preferenser när det kommer till yoghurt, vissa gillar den rinnig, andra gillar den krämigare. Beroende hur du vill ha din yoghurt finns det två vägar att gå. För den rinniga varianten använder du hela innehållet i burken, om du föredrar den krämiga varianten så ställer du in kokosmjölken i kylen i några timmar till fettet har stelnat på toppen. Sen tar du en sked och gräver upp fettet och gör din yoghurt på det och använder vattnet som blir kvar till något annat, till exempel en smoothie eller så bara dricker du det.

Gör så här:

1. Börja med att ställa in kokosmjölken i kylen i ett par timmar så att fettet stelnar på toppen. Kokosfett stelnar runt 25 grader så om du inte har så varmt hemma kan fettet redan ha stelnat, då kan du hoppa över detta steget. Om du vill göra den rinniga varianten av yoghurt hoppar du över detta steget.

2. Häll kokosmjölken i en burk som du har diskat noga. När jag diskar burkar häller jag kokande vatten och diskmedel i burken och skakar om, sedan låter jag den stå några minuter innan jag diskar ur den så att bakterierna dör.

3. Dela en probiotikakapsel och rör ner innehållet i kokosmjöken med en sked. På med locket och ställ burken på ett ställe som är ca 40 grader varmt. Du kan till exempel ställa burken i ugnen och endast tända ugnslampan, den kommer då värma upp luften i ugnen så att yoghurten kan stå och fermentera. Det är viktigt att yoghurten inte står för varmt för då dör de bakterier som ska fermentera kokosmjölken. Om yoghurten står för kallt kommer fermenteringsprocessen aldrig igång så det är viktigt att temperaturen håller sig kring 40 grader.

4. När du är färdig med de tidigare stegen är det bara att vänta. Låt yoghurten stå och fermentera i minst 8 timmar men gärna längre. Jag låter yoghurten stå i upp mot 24 timmar. När fermenteringen är klar ställer du in burken i kylen så att yoghurten blir kall. Sen är det bara att njuta av din alldeles egen hemmagjorda kokosyoghurt. Så gott och så otroligt enkelt!




Hoppas det smakar!

Johan


PS. Glöm inte att gilla Hälsa som livsstil på facebook: https://www.facebook.com/halsasomlivsstil

Upplagd tisdag, september 24, 2013 av Johan Drott

2013-09-23

Varje gång det blir en diskussion kring kost och hälsa kommer alltid denna frågan upp. - "Så vad följer du för diet?" Jag vet inte riktigt varför det är så men så fort man äter på ett visst sätt så följer man automatiskt en diet i många personers ögon. Jag tror det är enkelheten av att ha regler att följa som gör dieter extra tilltalande men främst är det nog hur de ofta lovar dig snabb viktnedgång och den där kroppen du alltid önskat dig men så sällan är fallet.

Men eftersom jag är en kreativ person gillar jag inte alltid att behöva följa regler. Jag vill tänka utanför ramarna, testa mig fram för att tillslut hitta det som passar mig bäst och är hållbart för min livssituation. Men framför allt ska det vara något jag må bra av. Det är därför jag lever enligt Hälsa som livsstil och inte någon diet som det bara är att hoppa på eller av.

Så vad svarar jag då när någon frågar mig om vilken diet jag följer?

Jag äter mat, riktig mat efter mina behov!

Vi är alla individer och lever olika, därför finns det ingen och kommer aldrig finnas en diet som passar alla. Personligen kan jag äta LCHF till frukost, HPGC (High protein, good quality, ja du har rätt, det är en förkortning jag hittat på men det kan ju lika gärna bli en diet som alla de andra) till lunch och köra vegetariskt till kvällsmat. Det beror helt och hållet på hur jag känner mig men det är ALLTID RIKTIG MAT I GRUNDEN. Spana in recepten jag och Rebecca har lagt upp här på sajten, där kommer du se exempel på riktig mat. Vi varierar oss efter våra dagliga behov så därför kommer du hitta recept som passar in på en mängd olika dieter.

En viktig del med att leva med hälsa som livsstil är just att lära känna sig själv, det gör man genom att ta sig tiden att verkligen lyssna på vad kroppen vill ha. Du kommer lära dig vad sug efter olika typer av mat betyder, varför du känner dig tung och slö och vad du kan göra åt det. Vi behöver börja leva i våra kroppar och inte utanför i en parallell värld. Om du verkligen tar en stund och tänker på det, hur väl känner du dig själv? Hur bra är du på att tolka kroppens signaler? Jag har själv en lång bit kvar men blir mer och mer medveten om hur jag ska tolka de signaler kroppen ger mig för jag lärt mig lyssna. Det har jag gjort genom att bortse från alla regler som säger ät si och så mycket fett eller kolhydrater och istället testa mig fram och känna efter. Detta är ingenting du kommer lära dig genom att hoppa på diet efter diet utan det gör du genom att prova dig fram till du når det resultatet du vill ha!

Galenskap: att göra samma sak om och om igen och förvänta sig olika resultat. - Albert Einstein

Här avrundar jag dagens ventilation, ha det bra och ät riktig mat!


Johan

Här hittar du fler inlägg där jag ventilerar mina högst personliga åsikter: Johan ventilerar

Upplagd måndag, september 23, 2013 av Johan Drott

2013-09-22

Hösten är här och det börjar bli kallt, vått och ruggigt utomhus men med hösten kommer det också en massa rolig matlagning. Rotfrukter och svamp är i säsong och det är ett perfekt tillfälle att börja göra köttgrytor.

Hösten till ära har vi passat på att röra ihop en rustik höstgryta gjord på nötkött som fått koka i rödvin. Eftersom vi inte dricker vin eller alkohol så ofta blir det lätt att rödvinsflaskorna står och dammar i skåpet. Därmed är det perfekt att kunna använda det i matlagning istället vilket ger grytan en djupare smak och det doftar underbart i höstrusket. Till grytan har vi gjort en smarrig rotsaksgratäng med ost och grädde. Vi har valt att använda oss av de rotsaker vi gillar bäst. En fördel med rotsaker är att de är billiga och har lång hållbarhet, det börjar ju närma sig resa för vår del så det gäller att hålla i pengarna nu. Så här har ni vår smarriga höstmiddag, rustik höstgryta med rotfruktsgratäng. Detta är var vi kallar riktig mat. Gott, nyttigt och enkelt att göra. Ät bra, må bra!





Rustik köttgryta
Antal: 6 portioner.

Ingredienser:
- 1 kg högrev
- 1 stor gul lök
- 1/2 dl balsamvinäger
- 1/2 flaska rödvin
- salt
- svartpeppar
- 1 st äpple
- 2 msk tomatpuré
- 1 dl champinjoner
- 2 dl köttbuljong

Gör så här:
1. Putsa och skär högrev i kuber, ca 2x2 cm
2. Smält smör i en gryta, saltat och peppra köttet och bryn det på alla sidor.
3. Tillsätt tomatpuré, lök, äpple, champinjoner  och balsamvinäger. Låt det koka upp under omrörning.
4. Häll i rödvinet och sänk värmen så att köttgytan skjuder. Låt det sjuda i minst 1 1/2 timme, gärna längre. Vi lät grytan koka i ca 4 timmar. Under tiden kan du förbereda rotfruktsgratängen.


Rotfruktsgratäng



Antal: 6 portioner.

Ingredienser:
- 6 st morötter
- 4 st potatis
- 1 st sötpotatis
- 2 st små palsternackor
- 1/2 st kålrot
- smör
- salt
- peppar
- 5 dl grädde
- 2 dl riven ost

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Skala rotfrukterna och skär de sedan i tunna skivor
3. Smöra en form och varva sedan rotfrukterna i formen. Salta och peppra.
4. Stör över osten och häll på grädden
5. Ställ in i ugnen i ca 60 minuter till rotfrukterna blivit mjuka och osten har fått en fin gyllenbrun färg.

Smaklig måltid!

Ps. Glöm inte att gilla Hälsa som livsstil på facebook: https://www.facebook.com/halsasomlivsstil, bjud gärna in vänner och familj och hjälp till att sprida budskapet om hälsa och riktig mat. Desto fler vi blir desto roligare blir det :)

Ha det bra så hörs vi snart igen!

Johan & Rebecca


Upplagd söndag, september 22, 2013 av Johan Drott

2013-09-20

Att odla ekologiskt är mycket mer än att bara undvika att använda besprutningsmedel, det handlar också om hur man tar hand om jord, djur och växter så att de kan leva i symbios med varandra och på så sätt upprätthålla ett kretslopp som inte skadar naturen. För att planeten ska må bra och för att vi ska må bra är det viktigt att förstå livets hjul för god hälsa. Vi kan bara må så bra som den jorden vi lever av, det är ren galenskap att förvänta sig god hälsa från att äta sjuka djur och växter.


Lite kort om besprutningsmedel 

Besprutningsmedel är gift gjort för att döda svamp och insekter. De vanligaste besprutningsmedlen är av två olika typer:  (1) neurotoxiska, det vill säga de attackerar nervsystemet på de insekter som kommer i kontakt med giftet, (2) östrogena, vilket betyder att giftet ökar östrogennivåerna så att insekten inte kan fortplanta sig. Om du får i dig någon av dessa gifter genom mat eller andra källor kommer de göra samma sak med dig. Bekämpningsmedel är inte att leka med!

Det finns bra ekologisk mat att köpa som inte har åkt runt hela jordklotet, var inte rädd för att ta dig ut till ekologiska bönder när dig och köp mat direkt från bonden. Spana in vårt inlägg om Ekorundan för lite ekologisk inspiration: Ekorundan 2013

Passa på att spana in den här nya videon från Naturskyddsföreningen som handlar om just varför du bör byta till att äta ekologiskt! Ät bra, må bra!

Ha en fortsatt bra dag!

Johan

Upplagd fredag, september 20, 2013 av Johan Drott

2013-09-17

Som ni säkert redan vet är jag förälskad i kokosolja. Ett av mina första inlägg här på bloggen handlar om just kokosolja och vilka otroliga egenskaper detta hälsosamma fett innehåller. I inlägget Kokosolja - Bra eller dåligt? kan du bland annat läsa hur jag personligen använder kokosolja i allt från matlagning till att gnida in min hud för att hålla den mjuk och len.

Men det finns ytterligare ett användningsområde som jag inte skrev om i det förra inlägget om kokosolja. Det användningsområdet är som munskölj och metoden kallas för oil pulling.

Munnen och speciellt tungan sägs vara  en spegel av kroppens insida, det finns mycket man kan utläsa om hur kroppen mår invärtes genom att enbart ta en titt i munnen. Till exempel kan sprickor i tungan påvisa vätskebrist, röd tunga indikerar inflammation i kroppen, beläggning på tungan kan indikera svamp- eller parasitinfektioner, inflammation i tandköttet kan bero på för mycket bakterier i munnen och så vidare.

Munnen och tänderna tar mycket stryk varje dag från maten vi äter, vad vi dricker och luften vi andas. Luften är fylld av bakterier och svamp som vi hela tiden andas in vilket är helt normalt och inte går att undvika och när vi äter och dricker fortsätter vi att tillföra nya bakterier och svampar. Bakterier och svamp älskar kolhydrater, speciellt socker, så en kost bestående av hög andel lätt nedbrytbara kolhydrater är en enda stor buffé för bakterier och svamp vilket i sin tur kommer medföra sämre munhälsa.

Men även om man äter riktig mat kan det vara svårt att håll munnen i bra skick. Det kan beror på att mat lätt fastnar mellan tänderna och i fickor i tandköttet, man har fyllningar i tänderna som orsakar inflammation och infektion eller att kroppens förmåga att ta hand om de bakterier som kommer in genom mat, dryck och luft inte är tillräckligt bra. Det är här oil pulling kommer inte som ett bra hjälpmedel.

Varför oil pulling?

Oil pulling hjälper till att döda bakterierna i munnen och hjälper också kroppen att detoxifiera sig genom att dra ut gifter ur munhålan vilka sedan kan spottas ut tillsammans med oljan. Oil pulling motverkar uppbyggandet av plack på tänderna och motverkar inflammation. Oil pulling sägs kunna hjälpa mot en rad olika hälsoproblem och inte bara de som är rotade i munnen. Bland annat har det rapporterats att oil pulling hjälpt mot diverse infektioner, problem med candida, ledsmärtor, få bort beläggningar på tungan och mycket mer så bli inte förvånad om oil pulling kan hjälpa dig med några av de problem du minst anar. 

Hur använder man oil pulling?

Det är väldigt enkelt, allt du behöver göra är att dricka lite vatten så du inte är torr i munnen. Sen tar du en tesked kokosolja och låter den smälta i munnen. Precis som med vanligt munskölj kör du runt oljan i munnen, silar mellan tänderna och runt tungan. Detta gör du under 15-20 minuter en till två gånger om dagen. 20 minuter kan kännas som en lång tid men passa på att göra något annat under tiden så går tiden fortare och du får mer gjort.

När du är klar spottar du ut oljan i soptunnan och sköljer munnen med varmt vatten så att du får ut all olja. Svälj aldrig oljan eftersom den innehåller de bakterier och gifter du vill bli av med. Spotta inte oljan i vasken eftersom kokosolja lätt stelnar och kan orsaka stopp i ledningarna.

Min erfarenhet!

Jag har själv använt oil pulling nu under en tid och har främst märkt förbättring på tandköttet som inte längre är inflammerat, mina tänder har blivit lite vitare och min tunga har fått en fin rosa färg och ser frisk ut. Det har rapporteras om så kallade läkningskriser när man först börjar med oil pulling vilket innebär att de problem man upplever kan bli värre för att sedan börja läka, detta är naturligt så om du upplever en läkningskris så betyder det att du gör någonting rätt. Jag upplevde personligen ingen läkningskris när jag började, eller så var den så mild att jag inte märkte den. Jag använder mig av oil pulling varje dag och är mycket nöjd över de fördelar det givit mig och hoppas kunna göra min tandläkare glad nästa gång jag går dit. Så om du inte redan provat så rekommenderar jag dig att göra det.


Det var allt för idag!

Johan

Upplagd tisdag, september 17, 2013 av Johan Drott

2013-09-16

Nu när det börjar bli en del recept på bloggen kände vi att det var dags att förbättra översikten av recepten. Därför finns det nu en sida där vi har kategoriserat alla recept så det blir lättare att hitta.

Du hittar översiktssidan här: Recept eller genom att klicka på länken recept i menyn.

Vi försöker ständigt förbättra bloggen så om du som läsare har några synpunkter eller idéer på hur vi kan förbättra din läsarupplevelse lämna gärna en kommentar.

Ha det fint!

Johan

Upplagd måndag, september 16, 2013 av Johan Drott

2013-09-12

Jag tycker det är väldigt roligt med mat, allt från att titta på olika recept för inspiration och att ibland köra helt utan recept och bara prova sig fram. Denna gången blev det lite mitt emellan, jag hittade ett recept på burgare som jag modifierade efter eget tycke och då blev det dessa som du kan se på bilden nedan. Avokadofyllda burgare, riktigt goda och saftiga. Egentligen är burgare någonting jag tycker man ska grilla men eftersom vädret inte är det bästa nu när sommaren är över så fick det bli på stekjärnet men det blev riktigt bra ändå. Detta receptet går fort att göra och är enkelt att modifiera utifrån egna preferenser om man till exempel vill tillsätta fler kryddor eller ha med lite lök i avokadoblandningen så den blir mer som guacamole. Här har du i alla fall burgarna så som jag gjorde dem!



Avokadofyllda burgare

4-6 burgare

Ingredienser:
- 1 kg nötfärs
- 2 st avokado
- 1 st citron
- Salt
- Peppar

Gör så här:
1. Placera nötfärsen i en skål.
2. Press saften från en halv citron över färsen och blanda samman med salt och peppar efter smak.
3. Mosa innehållet från avokadon till en slät smet, blanda samman med salt, peppar och citron efter smak.
4. Ta en bit färs, tryck ut den och forma den som en tunn burgare.
5. Placera en klick avokadoröra i mitten av burgaren.
6. Gör om steg 4 och lägg burgaren ovan på den andra och pressa ihop kanterna så att avokadoröran inte läcker ut.
7. Stek burgarna i t.ex. kokosolja på medelhög värme i ca 5-7 minuter på varje sida. Beror på hur tjocka du gör dem.

Serveras till exempel med sötpotatisstavar, sallad, paprika, stekt lök och överbliven avokadoröra.

Hoppas det smakar!

PS. Glöm inte bort att gilla Hälsa som livsstil på facebook https://www.facebook.com/halsasomlivsstil

Vi hörs snart igen!

Johan




Upplagd torsdag, september 12, 2013 av Johan Drott

2013-09-08

För er som följer Hälsa som livsstil på facebook eller twitter har kunnat se att vi tipsat om Ekorundan som pågick 7-8 september. Det var väldigt nyligen vi hittade det här evenemanget vilket kan jämföras med konstrundan fast man besöker ekologiska gårdar runt omkring i Skåne. Givetvis var det ett måste att Hälsa som livsstil var på plats och tittade på gårdarna och lyssnade på det bönderna hade att berätta. Det var väldigt intressant och givande att få lära sig mer om ekologiskt jordbruk och få inspiration för att kunna föra budskapet vidare om hållbart ekologiskt jordbruk.

@lantis

Vi besökte 3 olika gårdar i centrala Skåne, den första var @lantis som ligger en liten bit utanför Hörby. Efter ett besök i den välfyllda och välsorterade gårdsbutiken, där vi köpte ekologiska morötter, äpplen, päron och sallad var det dags för en rundvandring på gården. Det är en fin gård som är under uppbyggnad där de håller på att bygga ut gårdsbutiken och samtidigt planerar att utvidga sin odling med  bärbuskar och fruktträd men även en mindre djurbesättning. På gården i nuläget finns det gäss, höns och kalkon. De som jobbar på gården är väldigt trevliga och vi rekommenderar definitivt ett besök om du är i närheten. Gårdsbutiken innehåller många olika ekologiska varor, inte bara råvaror utan även tvättmedel, garn, hudvårdsprodukter och mycket mer.



Hallontorpet

Andra gården vi besökte var Hallontorpet vilket egentligen inte är någon gård utan snarare ett torp med en väldig massa hallonbuskar precis som namnet berättar. Här passade vi på att köpa lite hallonsylt med smak av choklad och tog en promenad kring torpet. Hallontorpet är ett mysigt fikaställe och är fint beläget omgivet av böljande åkrar.


Sunnantorps gård

Den sista gården för dagen blev Sunnantorps gård, vilken är beläget i Stehag och endast någon kilometer från Hallontorpet. På Sunnantorp håller de på med uppfödning av kalvar som sedan slaktas och säljs på ett antal olika butiker runt om i Skåne men det går också att beställa kött- och krovlådor direkt från gården. Vi passade på att köpa med oss hem en 5 kiloslåda med fin kalvkorv utan nitrit och andra onödiga tillsatser, detta är en korv vi kommer äta med gott samvete. Vi passade också på att beställa en 30-kilos låda med kalvkött. 

Det första vi mötes av när vi kom till gården var stora gröna fält med frigående nötkreatur vilket var en väldigt vacker syn. Det är såhär djur ska födas upp, frigående och med deras naturliga föda gräs!


Lisbeth och sonen Julius gav oss en rundvandring på gården och de berättade om vad krav-märkt innebär och hur uppfödningen av kalvarna går till. På kravmärkta gårdar används det inga kemikaliska beskämpningsmedel, inget GMO (Genmodifierade organismer) och inget konstgödsel. Vi fick lära oss olika knep för hur man återför näring till jorden på ett naturligt sätt genom att så närande grödor så som klöver för att samla kväve i jorden och hur man kan använda en blandning av av närande och tärande grödor för att bli av med ogräs. På ett ekologiskt jordbruk är de uppfinningsrika och eftersom de inte kan använda kemiska bekämpningsmedel blir de tvungna att finna sätta och testa sig fram för att på ett ekologiskt sätt kunna bekämpa ogräs och andra problem som kan uppstå på gården. Sunnantorps gård är ett bra exempel på ett hållbart ekologiskt jordbruk.

Lisbeth, gårdens ägare

Julius, driver gården och står för djuruppfödningen


 I det egna trädgårdslandet används det grisar för att förbereda inför sådd. Grisarna bökar runt i jorden och äter upp ogräs och andra växter och passar samtidigt på att gödsla jorden vilket gör den extra näringsrik. Det var självplockning som gällde i trädgårdslandet och Rebecca var snabb att plocka på sig en välfylld påse grönkål, vi ska passa på att frysa in en del och spara till julbordet. Trädgårdslandet producerade tillräckligt mycket grönsaker för att försörja 10 familjer och det blev till och med lite över vilket såldes till privatpersoner.


Här ligger grisarna och solar. På marken bökar de och förbereder inför nästa års trädgårdsland.
Så här växer blomkål
Rebecca håller i en Borlottiböna
Grönkålen växer sig stor



Vi tackar Ekorundan och alla de gårdar vi besökt för detta året. Det var väldigt roligt och intressant och kan lätt rekommendera alla att passa på att besöka Ekorundan nästa år. Det är viktigt att buskapet om ekologiskt fortsätter att spridas och att konsumenterna kommer ut ur matbutikerna och ut till gårdarna och får se hur riktig mat ska produceras. Det är vi som konsumenter som styr hur maten produceras och vilken kvalité den har, om vi begär ekologiskt kommer bönderna att leverera och fler bönder kommer gå över till ekologiskt. Vi måste stå upp och försvara vår rätt till giftfri mat och motverka den stora miljöförstöring som kemikaliska bekämpningsmedel innebär eftersom det inte bara dödar insekter och svamp utan även jorden växterna lever av och inte minst oss själva.

Ät giftfritt... ät ekologiskt... Ät riktig mat!

Johan & Rebecca

Upplagd söndag, september 08, 2013 av Johan Drott

2013-09-02


Från soliga dagar till regntunga moln. Känslan av att hösten står för dörren kom snabbt krypande. Medan jag skriver regnar det utanför fönstret och dagar som dessa då allt är grått, blött och allmänt ruskigt blir jag alltid sugen på en god soppa. Soppa har ju en viss värmande och lugnande effekt. I min frys har jag länge haft grönkål som jag köpte färsk förra hösten men inte hann använda upp. Istället för att den ska ligga framme och bli dålig så hackade jag upp den och frös in. Kan meddela att den var lika fin nu som den var när jag köpte den :).

Jag bestämde mig för att det var läge för grönkålssoppa.

Här är lite information om grönkål för dig som gillar att gräva ner dig i vad det är du äter ;).
Grönkål är en väldigt näringsrik råvara och är bra att inkludera i din vardagliga kost. Grönkål
är särskilt rikt på A & C-vitamin, vitamin-K och är en bra källa för mineraler som till exempel
järn. Antioxidanterna Sulforafan och indole-3-carbinol som finns i grönkål sägs ha goda anticanceregenskaper. Grönkål är också en bra källa för karotenoider så som betakaroten (bildar
vitamin-A i kroppen), lutein (skyddar mot grå starr) och zeaxanthin (bra för ögonen). Samtliga av de
nämnda karotenoiderna har antioxidant- och cancerskyddande egenskaper.  

Grönkålssoppa ska enligt konstens alla regler serveras med frikadeller och kokta ägghalvor.
Tyvärr har frikadeller aldrig varit min favorit, men då fick jag en idé. Varför inte prova att göra
kycklingfrikadeller?

Sagt och gjort tog jag fram kycklingfilé ur frysen och mixade ihop till kycklingfärs. Naturligtvis går det lika bra att använda kycklingfärs, men jag hade helt enkelt ingen sådan hemma.

I receptet nedan använder jag creme fraiche eftersom det ger en god syrlig smak till soppan. För er
som föredrar går det att byta ut mot grädde eller mot ett mjölfritt alternativ.


Grönkålssoppa

4 portioner

Ingredienser:
- 500 gr grönkål (färsk eller fryst)
- 1 liter vatten
- 2 buljongtärningar (jag använde grönsaksbuljong)
- 2 dl creme fraiche
- Salt och peppar efter smak
- 200 gr kyckling
- 0,5 msk potatismjöl
- En nypa salt och peppar


Gör såhär:

1. Hacka grönkålen om du inte köpt en fryst färdighackad variant.

2. Koka upp vatten och tillsätt buljongen. Lägg sedan i grönkålen och låt detta koka under lock i 10 minuter

3. Under tiden soppan kokar börjar du med kycklingen. Dela kycklingfiléerna och lägg i en mixer och mixa lite snabbt. Tillsätt sedan kryddor och potatismjöl och mixa ihop till en slät smet.

4. När soppan kokat i 10 minuter mixar du den med en stavmixer för att få en slätare soppa. Tillsätt crème fraiche och krydda ytterligare efter smak.

5. Slutligen formar du kycklingsmeten till små frikadeller och lägger lätt ovanpå soppa.

Du kommer troligtvis inte kunna forma smeten i handen utan använd sked för att forma och sen bara släpp ner frikadellerna i soppan. De ska inte tryckas ner i soppan utan vila på ytan. Gör frikadellerna med fördel lite mindre för de kommer att svälla. Låt sedan koka ytterligare tio minuter med locket på. Under tiden kokar du äggen.


Hoppas det smakar

Rebecca & Johan


PS. Glöm inte att följa oss på facebook: https://www.facebook.com/halsasomlivsstil

Upplagd måndag, september 02, 2013 av Johan Drott

2013-08-29

Jag älskar långkok, inte bara smaken utan även enkelheten av att göra dem. Det är oftast inte svårare än att hitta en bra bit kött och lägga ner den i gjutjärnsgryta och sen bara låta den ligga där och gotta till sig i ett antal timmar medan man går och hittar på någonting annat under tiden.

Jag har tidigare mest gjort pulled pork på fläskkarré men nu tänkte jag det var dags att prova något nytt. Detta långkok som tänkt dela med mig av idag är en chiligryta gjord på högrev som kokat i ca 10 timmar tillsammans med en massa kryddor, chili och buljong. Jag lät chiligrytan stå och sjuda över natten på väldigt låg värme och när jag tittade till den på morgonen och rörde runt med en slev så trillade köttet sönder i småbitar och allt doftade underbart. Sen var det bara att ta av den från spisen och in i kylen under resten av dagen. På de chilirecept jag tittat på står det att chilin får mer smak om den får stå och dra sig några dagar i kylskåpet så denna maträtt är perfekt att förbereda några dagar innan servering och det är enkelt att göra upp många portioner som kan sparas i frysen till senare tillfällen.

Jag serverade chiligrytan med lite blandad sallad, färsk koriander och ett nybakat glutenfritt morotsbröd som bröts sönder och som jag och Rebecca doppade i chilin. Riktigt mumsigt! :)




Recept - Het Chiligryta

Antal portioner: ca 8-10 st
Tillagningstid: 10 timmar
Förberedelse: 20 minuter

Ingredienser

Chiligryta:
- 1,8 kg högrev
- 2 st gula lökar
- 6 st vitlöksklyftor
- 1 st lime
- 50 g mörk choklad
- 3 st chilifrukter
- 8 dl köttbuljong (1 buljongtärning + 8 dl vatten)
- salt
- svartpeppar
- 800 g krossade tomater
- kokosolja/smör
- färsk koriander

Kryddblandning:
- 2 msk chipotle paste
- 2 msk chilipulver
- 1 msk mald spiskummin
- 2 tsk oregano
- 2 tsk mald korriander
- 2 tsk kanel
- 2 dl vatten
- 1 msk honung

Gör så här

1. Putsa bort bindväven från högrevet och dela i stora bitar, salta och peppra.
2. Blanda samman kryddblandningen i en skål.
3. Bryn köttet i smör eller kokosolja och lägg åt sidan.
4. Hacka lök, vitlök och chilifrukterna och bryn till löken får en gyllenbrun färg.
5. Tillsätt kryddblandningen och rör om.
6. Häll i buljong, krossade tomater, choklad och pressa ner lime och koka upp. Smaka av!
7. Placera köttet i grytan och sätt ner värmen på spisen så att det kokat lugnt. Låt koka på svag värme i ca 8 - 10 timmar. 
8. Gå och gör någonting under tiden chiligrytan tillagas men gå och njut av doften lite då och då.
9. Efter 8- 10 timmar, rör runt i grytan och dra sönder köttet med två gafflar. Köttet ska trilla sönder väldigt lätt, gör det inte det behöver chiligrytan koka längre.
10. Smaka av och krydda mer vid behov.
11. Servera eller låt vila i kylen till dagen efter.

Serveras till exempel med blandad sallad, färsk koriander, HSL-bullar eller annat paleobröd som är gott att doppa.

Hoppas det smakar!


Johan



Upplagd torsdag, augusti 29, 2013 av Johan Drott

2013-08-26

Som ni redan vet så gillar jag att gotta ner mig i allt som har med hälsa och välmående att göra, mitt mål är att hela tiden lära mig mer då jag aldrig tror man kan bli fullärd inom det vida ämnet hälsa.

Jag läser en hel del böcker, bloggar och andra artiklar om hälsa, träning, matlagning med mera. Men någonting som jag börjar göra mer och mer är att lyssna på olika podcasts om hälsa. Det finns många riktigt bra lärokällor i podcastvärlden och jag har tänkt passa på att tipsa om några stycken.

Här är tre podcaster jag följer regelbundet:

Underground Wellness

Balanced Bites

Chris Kresser

Spana in dem och tipsa gärna om du vet någon annan bra podcast!


Nu ska jag passa på att njuta av solen innan den försvinner för denna sommaren!

Vi hörs!

Johan


Upplagd måndag, augusti 26, 2013 av Johan Drott

2013-08-21

Vid det här laget bör alla som följer denna bloggen veta min ståndpunkt gällande industriframställd mat och ekologiskt. Vad gäller ekologisk mat så är det mycket mer än att bara äta kött och grödor fri från bekämpningsmedel. Ekologiskt jordbruk är också viktigt för miljön, näringen i maten och hälsan på jorden som grödorna odlas i.

Allting börjar och slutar med jorden. Den hälsosamma och mineralrika jorden gör att hälsosamma och näringsrika växter kan växa. Djuren äter av de näringsrika växterna och blir hälsosamma djur. Vi människor äter av de hälsosamma djuren och näringsrika växterna och lägger där med grunden för att vi själva ska bli hälsosamma. När hälsosamma växter, djur eller människor dör omvandlas de återigen till hälsosam jord och här sluts cirkeln, livets hjul.

Grunden till god hälsa och det bästa tipset jag någonsin kan ge är: Du kan aldrig uppnå god hälsa från att äta sjuka växter eller djur. Vill du vara frisk, börja med att äta friska växter som kommer från en näringsrik jord och ät friska djur som är uppväxta på friska växter.

Visst är det logiskt när man bara tar en liten stund att fundera på det. Grunden till god hälsa är inte svår att uppnå om man bara äter riktig mat!

De orden får avsluta det här inlägget, passa på att kika på videon nedan som pratar om just vad ekologiskt är för någonting.


Ha en fortsatt bra dag!

Johan

Facebook: www.facebook.com/halsasomlivsstil

Twitter: https://twitter.com/HSLWellness


Upplagd onsdag, augusti 21, 2013 av Johan Drott

2013-08-19

Stress är någonting vi alla utsätts för i olika grad, vissa är mer stresståliga än andra och återhämtningstiden skiljer sig också åt. Om du känner att du har mycket stress i ditt liv och har problem med kronisk trötthet, depression eller minnesförlust kan du lida av utbrända binjurar, adrenal fatigue.

Binjurarna är små körtlar som sitter precis ovanför njurarna och är en del av kroppens hormonsystem, det endokrina systemet. Binjurarna har som uppgift att skapa och utsöndra ett antal viktiga hormon till exempel stresshormonet kortisol och står för en del av utsöndringen av könshormonen testosteron och östrogen. Men i fallet utbrända binjurar så är det främst kortisol som är det primära hormonet som diskuteras.

Adrenal Fatigue (utbrända binjurar) är ett globalt problem som rotar sig i det stressiga samhälle vi människor lever i idag och utbrändhet, kronsik trötthet och depression blir bara vanligare och vanligare och går allt längre ner i åldrarna. Trots att utbrända binjurar är ett utbrett problem och kan har stor negativ påverkan på livskvalitén för många är det ett syndrom som ännu inte är erkänt av sjukvården vilket därför ofta lämnar problemet obehandlat. Personer som lider av symptom av utbrända binjurar kan därför inte räkna med hjälp från den allmänna sjukvården, dock är utbrända binjurar livsstilsrelaterat och det finns därför mycket du själv kan göra för att förbättra din situation och slippa problem med adrenal fatigue.

Men innan det är dags att gå närmare in på symptom av utbrända binjurar är det viktigt att förstå vad som händer inne i kroppen och hur olika organ kommunicerar med varandra.



Binjurarna är en del av HPA-axeln, även kallat stressaxeln. Bilden ovan beskriver hur HPA-axeln fungerar. När kroppen svara på en stressfull situation genom flykt- eller kampresponsen kommunicerar hypotalamus med hypofysen genom att utsöndra CRF (kortikotropinfrisättande hormon) vilket i sin tur pratar med binjurarna genom ACTH (adrenokortikotropiskt hormon) som sedan säger till binjurarna att utsöndra kortisol. Det intressanta att ta med sig från detta är förståelsen att adrenal fatigue inte enbart är isolerat till binjurarna utan alla organ inkluderade i stressaxeln. HPA-axeln är en del i kroppens svar på dygnsrytm, utsöndringen av kortisol ska vara som högst på morgonen för att sedan sjunka under dagen och vara som lägst på kvällen vilket gör oss redo för sömn. En felaktig dygnsrymt, vara uppe sent på nätterna, kommer påverka de organ inblandade i HPA-axeln och är en bidragande faktor till utbrända binjurar.


Men för att inte bli allt för djupgående och långdragen så släpper vi HPA-axeln för denna gången och börjar istället kika på vad stress är för någonting.

Stress finns i ett antal olika former men de tolkas av kroppen på precis samma sätt, nämligen genom att skapa ett flykt- eller kamprespons vilket kommer sätta igång den process som beskrevs i HPA-axeln. Stress är en stimuli som skapar ett hormonrespons, exempel på stimuli kan vara smärta, träning, koffein, kyla, sorg, brist på vila/sömn och så vidare.

Nedan har jag listat upp 6 olika typer av stress som påverkar människor.
- fysisk
- kemsik
- psykisk
- elektromagnetisk
- termisk (värme)
- näring

Som du kan se så kan stress komma i många olika skepnader men de påverkar ändå kroppen på samma sätt, den totala stress kroppen är under är alla de sex olika stresstyperna summerade tillsammans. När man tänker på stress som den summerade massan av alla de olika stresstyperna är det lättare att förstå att stressnivån snabbt kan växa sig stor om man inte lever ett välbalanserat liv.

Det finns en mängd olika orsaker till varför problem med utbrända binjurar uppstår men ofta går det att se tillbaka och finna en specifik händelse eller period i livet som fick stressnivån att bli överväldigande och som var den utlösande faktorn. Många lever med kroniskt stress och när det sker en väldigt stressfull situation till exempel när en närstående går bort, man råkar ut för någon typ av olycka eller svår sjukdom så kan det lägga så stor stress på kroppen att utbrända binjurar blir ett faktum.


Några symptom på utbrända binjurar inkluderar följande:
- Svårt att vakna på morgonen
- Återkommande trötthet som inte blir bättre av sömn
- Sug efter salt mat
- Nedsatt sexlust
- Nedsatt förmåga att hantera stress
- Behöver längre tid för att återhämta dig från sjukdom
- Yrsel när du reser dig upp snabbt
- Mild depression
- Allmänt nedstämd
- Ökad PMS
- Minnesförlus
- Nedsatt produktivitet


På Dr. Wilson’s, författaren av boken Adrenal Fatigue: The 21st Century Stress Syndrome, hemsida går det att svara på ett frågeformulär för att avgöra om man lider av utbrända binjurar och vilken grad av utbrändhet man lider av. Adrenal fatigue delas in i 3 olika nivåer som sträcker sig från mild till svår binjureutmattning.

Du kan göra testet för Adrenal Fatigue här: http://www.adrenalfatigue.org/take-the-adrenal-fatigue-quiz

Håll utkik efter del 2 av Adrenal Fatigue - Känner du dig utbränd?

På återseende!

Johan
Källor:
1. Adrenal Fatigue intervju - Dr. Dan Kalish
2. Adrenal Fatigue: The 21st Century Stress Syndrome - Dr. James L. Wilson
3. Balanced bites #15 - Diane Sanfilippo
4. Adrenal gland hormon secreation - University of Maryland Medical Center
5. How to eat, move and be healty - Paul Chek

Upplagd måndag, augusti 19, 2013 av Johan Drott

2013-08-17

Det har blivit många inlägg med mat på senare tiden men det görs ju också en hel del mat i hälsa som livsstil-köket så det är inte så konstigt. Speciellt nu när vi fortfarande håller på med If you don't wear it, dont share it! så är det viktigt att vi är noga med vad vi äter och vill passa på att tipsa er läsare om nyttiga och enkla recept att använda i er egen vardag.

För er som följer Hälsa som livsstil på Facebook och Twitter kunde se redan igår så gjorde jag ett bananbröd som jag överraskade Rebecca med. Det blev väldigt uppskattat! :)

Här nedan hittar ni receptet på ett supergott bananbröd som är gluten- och mjölkfritt och fungerar bra för er som äter en riktig mat-diet som vi här på hälsa som livsstil förespråkar. Receptet är också godkänt enligt paleo-dieten. Receptet kommer ursprungligen från The Civilized Caveman


Bananbröd

Antal portioner: 8-10 (1 bröd)

Ingredienser:

- 4 bananer
- 4 ägg
- 140 g mandelsmör
- 4 msk kokosolja
- 1,5 dl kokosmjöl
- 1 tsk kanel
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk bikarbonat
- 1 tsk vanilj
- 1 nypa salt

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda samman bananer, ägg, mandelsmör och kokosolja i en skål och vispa ordentligt.
3. Tillsätt resterande ingredienser och vispa till en slät smet
4. Smörj en brödform (25x10 cm) och häll i smeten.
5. Ställ in i ugnen i ca 40 - 55 minuter.
6. Stick ner en kniv i brödet, om det inte är någon smet på kniven när du drar upp den är brödet klart.
7. Låt bananbrödet svalna en liten stund sen är det klart att serveras.

Hoppas det smakar!


Vi  hörs snart igen!

Johan

Facebook: www.facebook.com/halsasomlivsstil

Twitter: https://twitter.com/HSLWellness

Upplagd lördag, augusti 17, 2013 av Johan Drott

2013-08-15

Avokado är gott men jag har alltid haft svårt att äta det rätt upp och ner. Det är något med konsistensen på avokado som jag inte riktigt gillar så därför passar jag nästan alltid på att göra guacamole när jag har avokado hemma.

Den största delen energi i avokado kommer från fett och en bra källa för omega 3 och en mängd andra vitaminer och mineraler så som vitamin-K, vitamin-E och C-vitamin. Avokado är också rikt på olösliga fibrer och sägs sänka det farliga kolesterolet (LDL) i blodet.

Men nog om avokado och tillbaka till guacamolen.

Så här ser den ut, riktigt smarrig och enkel att göra!


Guacamole

För att göra Guacamole Hälsa som livsstil-style behöver du följande ingredienser:

- 2st avokado
- Juice från 1/2 lime
- 1st vitlöksklyfta
- 1/2 liten rödlök
- Färsk koriander
- Salt
- Svartpeppar

Gör så här:

Gröp ur innehållet ur avokadon i en skål och mosa med en gaffel till det blir en slät smet. Finhacka rödlök och korriander och häll ner i skålen och rör om. Pressa ner vitlöksklyftan och tillsätt limejuicen, blanda ordentligt så limejuicen mixar in sig så att guacamolen inte blir rinnig. Avsluta med att tillsätta en nypa salt och svartpeppar efter smak och rör om. Nu är du klar att servera!

PS. Spara en kärna och lägg i guacamolen så tar det längre tid innan den börjar oxidera och bli brun.

Hoppas det smakar!


Johan


Twitter: https://twitter.com/HSLWellness 

Upplagd torsdag, augusti 15, 2013 av Johan Drott

2013-08-13

Jag har gjort ett nytt försök att variera min kost mer. Det är nämligen lätt för mig att fastna i en sak jag gillar, därför att det är bekvämt och gott. Däremot tror jag på att varierad kost är viktigt för mitt välmående i stort men framförallt för en väl fungerande tarmflora. Att börja med att variera min frukost kändes som det självklara valet eftersom det är med frukosten jag startar upp dagen. Jag har sedan tidigare mitt recept på HSL frukostbullar som jag älskar och jag har hunnit göra en del variationer på det som kommer att finnas här på bloggen inom kort. Jag har även en underbart god müsli som smakar gott med turkisk yoghurt.

Nu nämnde jag ju här i början att jag skulle variera min kost. Mitt problem är som följer: Jag blir bekväm och ”fastnar” i att äta samma varje dag. Med andra ord äter jag bara müsli och turkisk yoghurt några veckor och sen bara bullar i några veckor osv. Det hade inte nödvändigtvis behövt vara ett problem att äta ensidigt och återkommande om jag hade känt att jag mådde bra av att äta på detta vis, men det gör jag inte. Jag har bland annat märkt att min mage inte uppskattar att jag äter så mycket fett i min frukost varje dag. Därför ska jag nu variera mig! Och jag vill ju gärna tro att jag inte är den enda som är så bekväm av mig och särskilt gällande frukostmålet som gärna ska innebära så lite jobb som möjligt men ändå hålla mig mätt fram till lunchen.

Igår blötlade jag bovete och linfrön vilket fick ligga över natten. Detta gjorde jag enkelt genom att lägga bovete och linfrön i en burk, hälla vatten så att det täcker över med ett par centimeter och sedan försluta med ett lock. Det enda svåra momentet här är att komma ihåg att göra det!

Bovete, vars namn är lite missvisande, har ingenting alls med vete att göra, de är inte ens avlägsna släktingar. Bovete är glutenfritt och kan därför användas med gott samvete, dock innehåller det fytinsyra och bör blötläggas innan det används. Bovete är rikt på mineraler och innehåller alla 8 essentiella aminosyror.

Linfrön är fiberrika och innehåller en hög andel alfa-linolensyra, en form av omega 3. Blötlagda linfrön har effekten av att städa igenom systemet eftersom de vid blötläggning får en geléaktig hinna som gör att de transporteras hela igenom magen, linfrön kan därför användas för att sätta igång en trög mage. Ett varningens finger dock, överkonsumtion av linfrön kan vara farligt eftersom det kan producera vätecyanid (risken är högre vid användandet av krossade linfrön då de lättare släpper lös vätecyaniden) men om du inte äter större mängder (rekommenderat intag är max 2 msk dagligen enligt Svenska Livsmedelsverket) under en längre tid så är det inget att oroa sig över.

På morgonen sköljde jag den blötlagda blandningen av bovete och linfrön väl innan jag sedan kokte gröt på det. Receptet nedan är för fyra portioner. Frukost på en vardag ska vara enkelt, och personligen har jag inte god lust att göra om proceduren varje dag utan kokar därför extra och värmer bara upp gröten till nästa gång. Hela poängen är att jag inte ska börja äta bovetegröt varje dag heller utan varva detta med de andra goda och nyttiga frukostalternativ. Jag har valt att göra gröt efter min egen smak och tycke. Det går naturligtvis att variera gröten med mer äpple, utan ingefära, torkad frukt m.m. Ni kan se det som ett grundrecept som lämnar stora möjligheter för variation.





Bovetegröt med linfrön

4 portioner

2 dl bovete (blötlagd)
4 msk linfrön (blötlagd)
4 dl vatten
1 tsk kanel
½ äpple
En nypa av färsk riven ingefära
En nypa salt

Gör såhär:
Koka upp bovete och linfrön med 4 dl vatten. Tillsätt sedan kanel, äpple och ingefära och låt koka i 15 minuter. Efter 15 minuter stänger du av spisplattan, ställer av gröten och låter den stå och dra sig i ca 5 minuter. Därefter är den klar att avnjutas.

Serveringsförslag:
Gott tillsammans med havremjölk, lite lönnsirap och banan såsom jag åt min denna morgon. Färska bär är mycket gott att ha till, innehåller en massa nyttigheter men man får passa på medan det finns fina svenska bär att få tag i.

Upplagd tisdag, augusti 13, 2013 av Rebecca